99元辦會員素菜永久免費吃這家火鍋店咋賺錢

发布日期:2021-07-18 16:46   来源:未知   阅读:

  “附近開了一家火鍋店,隻需要花99元辦會員,二十幾種素菜、水果和小吃,永久免費。”近日,市民劉女士爆料,稱九龍坡區盤龍新城一家火鍋店辦理會員后素菜永久免費,每天晚上幾乎都得排隊,生意爆棚。

  劉女士家住九龍坡區盤龍新城某小區。她告訴記者,香港马资料最快的特马,前段時間,小區附近開了一家火鍋店,好幾個鄰居去吃之后都支付99元辦理了會員,因為辦理會員之后素菜永久都可免費吃,此外還要送50次牛肉。

  “平時在外面吃火鍋都是打折,這種素菜免費吃的火鍋店還第一次遇到,要是客人去了之后隻吃素菜,那老板豈不是要虧慘?”劉女士說,這家店生意一直很好,晚上的飯點時間幾乎都要排隊,有兩次她和家人想去吃,看到人太多也隻得作罷。

  5月30日下午6點多,記者來到劉女士所說的這家店。遠遠的,就看到門口坐著一些客人在等待就餐﹔走近后發現,店內的桌子都已經安排滿。詢問店員得知,此時在排隊等候的就已經有7桌客人了。

  記者注意到,門面的牆上貼著這樣的廣告——會員專享:二十幾種素菜、水果、小吃永久免費,另送精品牛肉50份(每消費一次送1份,50份價值1900元)。在店裡的菜品櫃裡,擺放著老南瓜、金針菇、黃秧白、豆皮、豆干、豆芽、土豆、藕片、萵筍頭、木耳、海白菜、海帶、00676金光佛高手开奖花菜等二十來種素菜,旁邊還有西瓜、銀耳湯等,會員顧客可自助領取。

  從該店會員卡背面的“使用須知”中可以看到,會員卡有使用的要求,上面提示:辦理會員卡一張需要99元﹔會員可以永久免費享受幾十種素菜、水果、小吃﹔一卡僅限8人以內消費,多1人則需要新辦一張會員卡或加收每人10元﹔此卡僅限本人使用,不借讓、不挂失,憑卡消費必須持卡人本人在場方可。

  記者注意到,店門口還放著一塊寫有菜品7.8折的廣告牌,於是好奇地咨詢工作人員:“會員享受了素菜免費的福利,還能不能享受打折?”工作人員稱:“會員也可享受折扣。”也就是說,花99元辦理會員之后,不但素菜永久免費、送50次牛肉,目前還能享受菜品7.8折的折扣。

  花99元辦理會員,素菜永久免費,目前還能享受菜品7.8折的折扣,那麼老板就隻能從葷菜和酒水當中賺錢,是不是葷菜和酒水會比一般的火鍋店貴?然而,記者看了一下該店的菜單發現,葷菜、酒水價格與一般火鍋店價格相差並不大。

  姚先生坦言,吃火鍋時人們大都喜歡吃葷菜和酒水,素菜的單價比葷菜低很多,所以不會虧,隻能算是薄利多銷,目前該店平均每天能有60桌客人,人氣還是比較高,銷量也比較大。

  姚先生沒有透露每天的營業額,但他介紹說人均消費其實也不固定:“看客人怎麼點菜,比如8個人一桌,有的消費四五百元,而有的則隻消費三四百元。不過確實也有顧客葷菜點得比較少,消費就低,比如前面有一桌客人,9個人隻消費了180元,除去餐位費和鍋底費,等於他們隻吃了100元左右的葷菜。”

  姚先生還表示,該店會員並不是無限制辦理,公司規定會員辦理到600名就截止,目前開業20多天,已辦理了接近500名會員。“一家火鍋店如有600個會員,生意就不會差,其他顧客看到店裡人氣高,自然就更願意來消費,也可帶動店裡的人氣。”

  重慶一老火鍋店負責人馮雲謙認為,會員辦卡之后,如果葷菜和酒水價格與一般火鍋店相差不大,味道也差不多,那麼這家火鍋店的營銷手段就是非常實在的,是實實在在地把折扣給到了會員手裡,同時也可給店裡圈一批固定的客戶。

  那麼,這樣的火鍋店盈利點在哪裡?他分析認為,素菜的單價本身就比葷菜低很多,就算點十多個素菜也才幾十元,所以這家火鍋店並不會虧本。雖然素菜免費,但人多葷菜的銷量就大,所以還是能賺錢,只是會少賺一點。另外,少賺的這一部分讓利給會員,也會帶動店裡的人氣,吸引非會員來消費,因為一般的人見到某一家店人氣高,就會感覺這家店肯定味道好才能吸引這麼多消費者,因此更願意去消費。

  重慶另一家老火鍋老板吳安明認為,這家火鍋店會員的單筆消費可能賺得不多,但這種營銷模式,可通過會員吸引其他人前來消費,從而達到盈利的目的。

  創業輔導與商務策劃專家譚剛強認為,火鍋店的這種營銷模式其實是利用了消費者的三個特點:撿便宜,圖人氣和可靠性。這樣一來,就可不斷地給火鍋店帶來新客人,因而銷量就比較大。也許有的餐飲店客源達到60%就能夠達到盈利的目的,而這家火鍋店人氣高,每天都能滿堂,客源可達到甚至超過100%,自然就會有更多的盈利。

  目前看來,這種營銷方式是可行的,但在市場經濟的法則下,任何花式營銷,味道和服務都需要長效保障才能真正留住客人。

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